Culinária japonesa raiz — a que se faz em casa, não a de restaurante
Filha de imigrantes japoneses, nascida em Jacareí, no interior de São Paulo, Bernadete Megumi é chef e professora de culinária japonesa raiz.
Aos 9 anos, ela e a irmã foram incumbidas pela mãe de cozinhar todas as refeições do sítio onde moravam. Aos 20, foi estudar no Japão, onde amigos e familiares lhe ensinaram receitas e técnicas que não estão em livro nenhum. Já mãe, decidiu prestar gastronomia — formou-se e começou a ensinar.
Em 2019 passou a dar cursos presenciais no bairro da Liberdade, em São Paulo. Em 2020 ampliou o alcance pelas redes sociais. A chef já foi reconhecida pelo primeiro-ministro do Japão.
As aulas da Chef Bernadete Megumi foram desenvolvidas com o Método Técnicas das Raízes, criado por ela, que transmite o entendimento das receitas de maneira fácil e visual.
A lógica é simples: quem domina a técnica-base cozinha qualquer prato; quem decora receita fica preso a elas. É por isso que alunos sem nenhuma experiência conseguem progredir rápido.
Aulas ao vivo pelo Zoom, com a chef acompanhando em tempo real, mais a comunidade para tirar dúvidas e trocar entre alunos. As aulas ficam gravadas e a plataforma abre no celular, tablet ou computador, a qualquer hora.
São 17 pratos tradicionais ensinados:
A aula introdutória mostra como é simples e gostoso o preparo da culinária japonesa raiz, por que resgatar essa culinária importa para as próximas gerações, e a receita tradicional de missoshiru da chef.
Há garantia de 15 dias, tempo suficiente para participar de pelo menos uma aula ao vivo antes de decidir.
Praticar essa culinária é algo valioso, como uma viagem no tempo que remete à minha querida batchan.Flávio Kanekko
Uma comida feita por mãos de mãe tem um sabor diferente.Valéria
Vindo do outro lado do mundo, sou exemplo de que sempre podemos aprender mais.Paschoal
Preciso ter experiência? Não. Com o Método Técnicas das Raízes e o contato próximo com a chef, os alunos progridem rápido mesmo começando do zero.
E se eu não achar os ingredientes? A chef e os alunos sempre dão dicas de substitutos.
Como recebo o acesso? Em no máximo 5 minutos chega um e-mail explicando exatamente o que fazer.
Posso assistir pelo celular? Sim — a plataforma abre no celular, tablet ou computador, a qualquer momento.
Atendimento pelo WhatsApp: +55 14 92000-8273
Segunda a sexta, das 9h às 18h.